30.)Mascarponés-mandulás torta

Hozzávalók:

Tésztához:

-3 tojás

-3 ek. cukor

-3 ek. liszt

-3 ek. meleg víz

-1 ek. kakaópor

-1/2 cs. sütőpor

Krémhez:

-500 gr. mascarpone krémsajt

-25-30 dkg porcukor

-10 dkg darált mandula

-1,5 dl tej

-2 ek. zselatin

-kevés színtelen mandula aroma

Díszítés:

-20 dkg marcipán masssza

-1 dl habtejszín

-csokidara

-dekorációs cukor

Elkészítés:

26 cm-es tortaformában megsütjük a szokásos módon a piskótát. A tojássárgáját és fehérjét szétválasszuk. Asárgájával habosra keverjük a cukrot, lisztet, kakaóport, sütőport és a vizet, majd a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzákeverjük. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tortaformában készre sütjük a piskótát.

A krémhez a tejet meglangyosítjuk és elkeverjük benne az étkezési zselatint csomómentesre. A mascarpónét keverőtálba tesszük, hozzáadjuka  porcukrot, a darált mandulát, a mandula aromát és robotgéppel összekeverjük. Legvégül hozzáöntjük a tejben oldott zselatint.

A piskótánk köré visszatesszük a tortakarikát és ráöntjük a krémet. Egyenletesen elkenjük, majd hűtőbe tesszük dermedni. Én egy éjszakát hagytam és másnap díszítettem.  Amikor  akrémünk már szilárd, levesszük a tortakarikát. Felverjük a  tejszínhabot és a torta peremét díszítjük vele, majd ezt megszórjuk csikidarával. 

A marcipán masssza 1/3 rászéhez kakaót teszünk, jól átgyúrjuk vele. A torta aljára sima és kakaós marcipán rúdakat összesodrunk, ezzel díszítjük. Fehér marcipánból elkészítjük a virágokat, a barnából a leveleket. Tetszőlegesen helyezzük el ezeket a tortán.

Egy igazán finom, könnyű tortát kapunk.

A hétvégén Lovason amatőr cukrász versenyen, torta katekóriában, mandula támával I. helyezést kaptam vele.

Oldal: 30.)Mascarponés-mandulás torta
Finom ízek varázsa - © 2008 - 2024 - ki-suti.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen weboldal szerkesztő mindig ingyenes. A weboldal itt: Ingyen weboldal

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat